独具风味的崇明老毛蟹 |
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引用本文: | 流连.独具风味的崇明老毛蟹[J].食品安全导刊,2014(8Z):68-68. |
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作者姓名: | 流连 |
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摘 要: | <正>上海崇明县的河蟹养殖历史已有1300多年。崇明老毛蟹是崇明县崇明岛上最有名的土特产之一,具有个小、壳薄、肉质细密而有香味、雌性蟹黄足、雄性蟹脂多的特点,很受消费者喜爱。崇明老毛蟹,原名中华绒螯蟹,因其两只大螯上长有绒毛,故崇明人称之为"老毛蟹"。崇明蟹闻名遐迩,但长期没有统一响亮的名字,叫
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关 键 词: | 毛蟹 河蟹养殖 大闸 阳澄湖 养殖面积 养蟹 品牌名称 县农委 地方标准 生态环境 |
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