ICP-MS法测定食品中重金属的含量

近年来,食品安全事故频发。国内的"含铅小龙虾""镉大米"事件让群众人心惶惶。俗话说"民以食为天",如果人民入口的食物安全都不能保证,那么还谈什么以人为本?众所周知,重金属对人体有很大的危害,如果不小心进入人或者牲畜的体内,是很难被代谢掉的,长期积累还会危害人体器官,影响其正常工作,最终导致各种疾病的发生。但是在人们生存的环境当中,空气、水源或者土壤里都含有一些重金属元素,那么,如何避免这些重金属元素进入人们的身体里,是亟待解决的一大难题。