河北省保定市家庭自酿葡萄酒现状调查研究

通过保定市家酿葡萄酒个案调查,研究河北省家庭自酿葡萄酒的现状。采用查阅文献、走访调查和现地调查相结合的方法研究。结果发现:自酿葡萄酒年已引起广大人民和研究者关注,但由于缺乏酿造知识、家庭自酿工艺不完善、葡萄酵母菌种缺乏,从而严重阻碍了葡萄酒在家中自酿的进行。