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| 不同干燥方法对莲蓬中原花青素量的影响 | |
| 引用本文： | 王建美,高红,张舒宁,陈菲,应蓓蓓.不同干燥方法对莲蓬中原花青素量的影响[J].食品安全导刊,2018(3). |
| 作者姓名： | 王建美 高红 张舒宁 陈菲 应蓓蓓 |
| 作者单位： | 金华职业技术学院; |
| 摘 要： | 本研究旨在考察不同干燥方法对莲蓬中原花青素量的影响,确定其适宜的干燥方法。方法:采集金华武义莲蓬,用不同的干燥法进行干燥,测原花青素量,比较差异。结果:莲蓬中的原花青素含量受干燥方法影响较大,其中晒干法影响最大,阴干法次之,烘干法最小。结论:提取前的干燥处理宜采用烘干法或阴干法,而不宜直接于日光下暴晒。 |
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