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黑果腺肋花楸果的功能与应用价值
引用本文:
刘珈铭,刘欣.黑果腺肋花楸果的功能与应用价值[J].食品安全导刊,2018(18).
作者姓名:
刘珈铭
刘欣
作者单位:
沈阳工学院
摘 要:
黑果腺肋花楸果具有丰富的多酚、总黄酮和维生素等营养物质,具有抗氧化、抗癌症等功能,可用于酿酒、酿制果醋和固体饮料等加工工艺。本文以黑果腺肋花楸果的营养价值及食品加工展开论述,为未来黑果腺肋花楸食品研究及其产品开发提供参考。
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