罐头食品中总砷和总汞的检测与分析 |
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引用本文: | 李斯.罐头食品中总砷和总汞的检测与分析[J].食品安全导刊,2018(3). |
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作者姓名: | 李斯 |
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作者单位: | 北京市西城区疾病预防控制中心; |
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摘 要: | 通过对28个生产厂家47种罐头食品中的总砷、总汞进行检测,分析其产生的危害及原因。方法:样品分别采用湿法消解和介质辅助微波消解进行前处理,氢化物原子荧光光谱法测定砷、汞含量。结果:鱼类罐头中总砷普遍偏高,其中一种沙丁鱼类罐头略高,总汞未有超标。结论:应严格控制罐头类食品的质量安全,保障人民身体健康。
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