| 转基因羊奶表达重组人溶菌酶的急性毒性及 过敏性研究 |
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| 引用本文： | 吕超,包琪,邹世颖,陈思媛,贺晓云,黄昆仑.转基因羊奶表达重组人溶菌酶的急性毒性及 过敏性研究[J].食品安全质量检测技术,2014,5(9):2831-2836. |
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| 作者姓名： | 吕超 包琪 邹世颖 陈思媛 贺晓云 黄昆仑 |
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| 作者单位： | 中国农业大学食品科学与营养工程学院,中国农业大学食品科学与营养工程学院,中国农业大学食品科学与营养工程学院,中国农业大学食品科学与营养工程学院,中国农业大学食品科学与营养工程学院,中国农业大学食品科学与营养工程学院 |
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| 基金项目： | 转基因生物新品种培育重大专项(No.2014ZX08011-005)。This work was supported by Genetically Modified Organisms Breeding Major Projects of P.R. China grant 2014ZX08011-005. 难以保证等问题。为了保证食用安全,本文对转基因羊奶表达的重组人溶菌酶进行了急性毒性和致敏性评价。小鼠经口急性毒性试验结果显示,重组人溶菌酶对小鼠最大耐受剂量＞5000 mg/kg.BW,属实际无毒。体外模拟胃肠道消化试验结果显示,重组人溶菌酶在模拟胃液中2-30min内全部消化；在模拟肠液中15s－2min内全部消化；体外热稳定性试验结果显示,重组人溶菌酶在100℃加热60 min不会降解。综上所述,该重组人溶菌酶的毒性与过敏性风险较低,可以安全应用于食品行业。 |
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| 摘 要： | 利用乳腺生物反应器生产重组人溶菌酶蛋白,可以解决从天然材料中提取人溶菌酶来源稀少,质量难以保证等问题。为了保证食用安全,本文对转基因羊奶表达的重组人溶菌酶进行了急性毒性和致敏性评价。小鼠经口急性毒性试验结果显示,重组人溶菌酶对小鼠最大耐受剂量＞5000 mg/kg.BW,属实际无毒。体外模拟胃肠道消化试验结果显示,重组人溶菌酶在模拟胃液中2-30min内全部消化；在模拟肠液中15s－2min内全部消化；体外热稳定性试验结果显示,重组人溶菌酶在100℃加热60 min不会降解。综上所述,该重组人溶菌酶的毒性与过敏性风险较低,可以安全应用于食品行业。
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| 关 键 词： | 转基因羊 人溶菌酶 急性毒性 致敏性 模拟消化 |
| 收稿时间： | 2014/7/24 0:00:00 |
| 修稿时间： | 2014/9/12 0:00:00 |
Study on toxicity and allergy of lysozyme expressed in milk from transgenic goats |
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| LV Chao,BAO Qi,ZOU Shi-Ying,CHEN Si-Yuan,HE Xiao-Yun and HUANG Kun-Lun.Study on toxicity and allergy of lysozyme expressed in milk from transgenic goats[J].Food Safety and Quality Detection Technology,2014,5(9):2831-2836. |
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| Authors: | LV Chao BAO Qi ZOU Shi-Ying CHEN Si-Yuan HE Xiao-Yun and HUANG Kun-Lun |
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| Affiliation: | College of Food Science,College of Food Science,College of Food Science,College of Food Science,College of Food Science and College of Food Science |
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| Keywords: | Transgenic Goats Human Lysozyme Acute toxicity Allergenicity Simulated digestion |
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