祁白芷多糖脱色工艺优化及抗氧化活性研究

目的 研究祁白芷多糖的脱色工艺及抗氧化活性。方法 采用活性炭脱色法、双氧水脱色法及大孔树脂脱色法3种脱色方法对祁白芷多糖进行脱色，以脱色率和多糖保留率为考察标准。通过1，1-二苯基-2-三硝基苯肼(1，1-diphenyl-2-picrylhydrazyl, DPPH)、羟基自由基(Hydroxyl radical, ?OH)以及还原能力的测定，对比祁白芷多糖的脱色前后抗氧化活性。结果 对比三种脱色方法，选择脱色效果较优的大孔树脂脱色法，通过正交实验设计得出大孔树脂法的最优条件为：多糖与大孔树脂湿重的质量比为1:25、脱色温度为20℃、调节pH为6、脱色时间3 h，在此条件下，多糖脱色率为56.22%，多糖保留率为75.34%。且脱色前后的祁白芷多糖均具有一定的抗氧化活性。结论 大孔树脂脱色法对祁白芷多糖的脱色效果较于其他两种的更优，且脱色前的祁白芷多糖抗氧化活性优于脱色后的。为改善祁白芷多糖的外观和将其开发为抗氧化剂提供了前期基础。

Study on optimization of decolorization process and antioxidant activity of polysaccharide from Angelicae dahurica