| 苦瓜多糖的分子修饰及抗氧化活性研究 |
| |
| 引用本文： | 茹 翌,徐光勋,赵 欢,陈红漫.苦瓜多糖的分子修饰及抗氧化活性研究[J].食品安全质量检测技术,2015,6(8):2917-2923. |
| |
| 作者姓名： | 茹 翌 徐光勋 赵 欢 陈红漫 |
| |
| 作者单位： | 沈阳农业大学生物科学技术学院,沈阳农业大学生物科学技术学院,沈阳农业大学生物科学技术学院,沈阳农业大学生物科学技术学院 |
| |
| 基金项目： | 国家自然基金(31271842),沈阳农业大学大学生创新基金(1120108-5210858-0210-5200858) |
| |
| 摘 要： | 目的通过羧甲基化及金属络合对苦瓜多糖进行分子修饰,比较不同修饰方法对其抗氧化活性产生的影响。方法采用水提醇沉法分离制备苦瓜粗多糖(Momordica charantia polysaccharide,MCP),以DEAE-52离子交换层析梯度洗脱获得4种苦瓜多糖组分(MCPⅠ,MCPⅡ,MCPⅢ,MCPⅣ)。将其中活性较高组分MCPⅡ进行羧甲基化及金属络合获得苦瓜多糖衍生物CMMCPⅡ、MCPⅡ-Ca(Ⅱ),并以Fenton法检测其·OH清除率。结果苦瓜多糖活性组分MCPⅡ及其衍生物MCPⅡ-Ca(Ⅱ)、CMMCPⅡ均具有抗氧化活性,在质量浓度为0.7mg/m L时,其对·OH的清除率分别为58%、82%和93%,SC50值均在0.6 mg/m L以下,其中,苦瓜多糖羧甲基化衍生物的抗氧化活性最高。结论通过羧甲基化及金属络合可增强苦瓜多糖生物活性。
|
| 关 键 词： | 苦瓜多糖 金属络合 羧甲基化 抗氧化作用 |
| 收稿时间： | 7/8/2015 12:00:00 AM |
| 修稿时间： | 2015/8/10 0:00:00 |
Modification of polysaccharide from Momordica charantia L. and its antioxidant activities |
| |
| RU Yi,XU Guang-Xun,ZHAO Huan and CHEN Hong-Man.Modification of polysaccharide from Momordica charantia L. and its antioxidant activities[J].Food Safety and Quality Detection Technology,2015,6(8):2917-2923. |
| |
| Authors: | RU Yi XU Guang-Xun ZHAO Huan and CHEN Hong-Man |
| |
| Affiliation: | College of Bio-Science Techonlogy, Shenyang Agricultural University,College of Bio-Science Techonlogy, Shenyang Agricultural University,College of Bio-Science Techonlogy, Shenyang Agricultural University and College of Bio-Science Techonlogy, Shenyang Agricultural University |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | Momordica polysaccharide metal complexation carboxy methylation antioxidant activity |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ |
| 点击此处可从《食品安全质量检测技术》浏览原始摘要信息 |
|
点击此处可从《食品安全质量检测技术》下载全文 |
|
