辽宁省市售生禽肉食品中空肠弯曲菌毒力基因的鉴定

空肠弯曲菌（Camplobacter jejuni,C.jejuni）是人畜共患疾病，家禽类是该菌主要的携带者被认为是人类食源性感染C.jejuni的最主要传染源1]，普遍引起人类常见的细菌性腹泻和急性胃肠炎，还可以引发败血症、脑炎、心内膜炎及泌尿系统的感染，严重的还会引发神经系统损伤性疾病如格林巴利综合征（Guillain-Barre syndrome,GBS）2]和米勒综合征（Miller-目的 了解生禽肉中空肠弯曲菌的毒力基因携带特点，对我省生禽肉中空肠弯曲菌的污染状况进行调查。方法 按照GB4789.9-2014《食品安全国家标准 食品微生物学检验 空肠弯曲菌检验》及采用PCR扩增技术和哥伦比亚血平板检测的方法对2018-2020年采自我省14个监测点，收集的335份生禽肉食品中检出14株空肠弯曲菌并对其进行9种毒力基因进行检测。结果 生禽肉中空肠弯曲菌检出率为4.18%（14/335），运动相关鞭毛基因flaA、黏附基因cadF、侵袭基因ciaB、趋化基因cheY、外毒素基因cdtB基因是我省生禽肉空肠弯曲菌的主要毒力基因，至少携带5种毒力基因的菌株达到检出菌总数的100%。结论 研究结果证实我省生禽肉食品中存在空肠弯曲菌的污染情况，严格监控生禽肉空肠弯曲菌的污染，对于生产出优质生禽肉食品具有重要意义，以期提高生禽肉食品的质量安全。

Investigation of virulence gene of Camplobacter jejuni in the raw poultry meat in Liaoning Province