| 基于维生素E组成的植物油掺棕榈油鉴别研究 |
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| 引用本文： | 顾 强,王慧君,雷春妮,丁 萍,蔡燕斌,乙小娟.基于维生素E组成的植物油掺棕榈油鉴别研究[J].食品安全质量检测技术,2022,13(16):5345-5350. |
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| 作者姓名： | 顾 强 王慧君 雷春妮 丁 萍 蔡燕斌 乙小娟 |
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| 作者单位： | 张家港海关综合技术中心,中国中医科学院中药研究所,兰州海关技术中心,张家港海关综合技术中心;张家港检验认证有限公司,张家港海关综合技术中心;张家港检验认证有限公司,张家港海关综合技术中心 |
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| 基金项目： | 南京海关科研项目(2021KJ20),兰州海关科技计划项目(LK-2022-005). |
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| 摘 要： | 目的 建立基于维生素E组成的植物油掺棕榈油鉴别方法。方法 采用正相高效液相色谱-荧光检测方法测定大豆油、菜籽油、葵花籽油、橄榄油、玉米油、棕榈油等植物油中α-、β-、γ-、δ-生育酚和α-、β-、γ-、δ-生育三烯酚8种维生素E组成，使用主成分分析（principal component analysis, PCA）构建植物油品种识别和掺假油鉴别模型。结果 不同种类植物油中的生育酚和生育三烯酚的组成差异很大，棕榈油中含高水平的生育三烯酚，这成为其区别于其他5种植物油的一个重要特点。结合PCA可以将棕榈油、葵花籽油、大豆油、橄榄油等相互区分开来。采用PCA建立了针对菜籽油、大豆油、橄榄油、葵花籽油、玉米油中掺棕榈油的鉴别模型，当棕榈油掺杂浓度大于等于25%时，模型可准确识别出掺假油。结论 采用正相液相色谱-荧光检测方法测定植物油中α-、β-、γ-、δ-生育酚和α-、β-、γ-、δ-生育三烯酚8种维生素E组成，结合化学计量学法，可实现对常见植物油掺棕榈油的鉴别。
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| 关 键 词： | 植物油 棕榈油 掺假鉴别 维生素E 主成分分析 |
| 收稿时间： | 2022/5/31 0:00:00 |
| 修稿时间： | 2022/8/1 0:00:00 |
Identification of vegetable oils adulterated with palm oil based on vitamin E composition |
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| GU Qiang,WANG Hui-Jun,LEI Chun-Ni,DING Ping,CAI Yan-Bin,YI Xiao-Juan.Identification of vegetable oils adulterated with palm oil based on vitamin E composition[J].Food Safety and Quality Detection Technology,2022,13(16):5345-5350. |
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| Authors: | GU Qiang WANG Hui-Jun LEI Chun-Ni DING Ping CAI Yan-Bin YI Xiao-Juan |
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| Affiliation: | Comprehensive Technology Center of Zhangjiagang Customs,Institute of Chinese Materia Medica China Academy of Chinese Medical Sciences,Beijing,Technology Center of Lanzhou Customs,Comprehensive Technology Center of Zhangjiagang Customs;Zhangjiagang Inspection and Certification Co,Ltd,Comprehensive Technology Center of Zhangjiagang Customs;Zhangjiagang Inspection and Certification Co,Ltd,Comprehensive Technology Center of Zhangjiagang Customs |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Vegetable oils Palm oil Adulteration Vitamin E Principal Component Analysis |
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