纸片型1-MCP处理对‘朝霞’水蜜桃抗病物质代谢的影响 |
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作者姓名: | 高志强 郑江枫 林育钊 肖烟云 曾玲珍 林河通 |
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作者单位: | 漳州职业技术学院食品工程学院,福建农林大学食品科学学院,福建农林大学食品科学学院,福建农林大学食品科学学院,福建农林大学食品科学学院,福建农林大学食品科学学院 |
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基金项目: | 福建农林大学科技创新专项基金项目(CXZX2020115A)、福建省科技计划项目(2018N2002)、福建省漳州市2022年中青年领军人才和急需紧缺专业人才访学进修计划项目(漳人社【2022】27号) |
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摘 要: | 目的 研究1-甲基环丙烯(1-methylcyclopropene, 1-MCP)处理对采后水蜜桃果实病害发生的影响。方法 ‘朝霞’水蜜桃果实采后通过0(对照组)和1.2 μL/L纸片型1-MCP分别进行处理12 h,在(25±1)℃、85%相对湿度下贮藏,每2 d取样,评价和测定水蜜桃果实感病指数、抗病相关物质(总酚、木质素)含量及抗病相关酶[过氧化物酶(peroxidase, POD)、多酚氧化酶(polyphenol oxidase, PPO)、几丁质酶(chitinase, CHI)、苯丙氨酸解氨酶(phenylalanine ammonia-lyase, PAL)和β-1,3-葡聚糖酶(β-1,3-glucanase, GLU)]活性。结果 与对照组水蜜桃果实相比,纸片型1-MCP处理能有效延缓水蜜桃果实采后感病指数的上升,维持较高的果实果肉木质素和总酚含量,保持较高的果肉POD、PPO、PAL、CHI和GLU活性。结论 纸片型1-MCP处理可升高水蜜桃果实采后果肉抗病相关酶的活性,加速果肉累积抗病物质,进一步提升水蜜桃果实的采后抗病能力,最终减慢果实采后发生病害及延长果实采后贮藏期。
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关 键 词: | 水蜜桃果实;采后病害;抗病物质代谢;1-甲基环丙烯 |
收稿时间: | 2022-03-30 |
修稿时间: | 2022-07-19 |
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