| 食品灰分两种测定方法适用性的研究 |
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| 引用本文： | 聂小林,孙伟,徐春祥.食品灰分两种测定方法适用性的研究[J].食品安全质量检测技术,2014,5(3):925-928. |
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| 作者姓名： | 聂小林 孙伟 徐春祥 |
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| 作者单位： | 江苏省产品质量监督检验研究院,江苏省产品质量监督检验研究院,江苏省产品质量监督检验研究院 |
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| 摘 要： | 目的探讨《食品安全国家标准食品中灰分的测定》(GB 5009.4-2010)中灰分的两种测定方法的区别,以及如何针对不同的样品选择适宜的测定方法。方法按国家标准规定的两种方法对不同样品的灰分进行测定,同时测定其含磷量,通过两者的关系推断适用的方法。结果检测了10种样本的灰分和磷含量,含磷较低的样品灰分测定可采用直接灰化法,测定结果的相对相差小于5%。含磷量高于0.4%的样品的灰分测定应采用加入灰化助剂的方法测定,且样品的取样量应尽可能小。结论食品中灰分的测定,虽然操作简单,但需注意细节问题,保证数据结果的准确性。
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| 关 键 词： | 食品灰分 灰化助剂 磷 |
| 收稿时间： | 2013/11/8 0:00:00 |
| 修稿时间： | 2014/3/11 0:00:00 |
The applicability of two methods for ash determination in food |
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| NIE Xiao-Lin,SUN Wei and XU Chun-Xiang.The applicability of two methods for ash determination in food[J].Food Safety and Quality Detection Technology,2014,5(3):925-928. |
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| Authors: | NIE Xiao-Lin SUN Wei and XU Chun-Xiang |
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| Affiliation: | Jiangsu Product Quality Testing and Inspection Institute,Jiangsu Product Quality Testing and Inspection Institute,Jiangsu Product Quality Testing and Inspection Institute |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | food ash ashing auxiliaries phosphorus |
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