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| HACCP体系在小微型熟肉制品生产企业中的应用重点探讨 | |
| 引用本文： | 顾聆琳.HACCP体系在小微型熟肉制品生产企业中的应用重点探讨[J].食品安全质量检测技术,2012,3(Z1):307-308. |
| 作者姓名： | 顾聆琳 |
| 作者单位： | 龙岗出入境检验检疫局 |
| 摘 要： | 小型微型企业是提供新增就业岗位的主要渠道, 但大部分小微型熟肉制品企业生产方式和产品都比较单一, 竞争者较多, 随着原料成本和人力成本的增加, 市场竞争日趋激烈。作为一种与传统食品安全质量管理体系截然不同的食品安全保障模式, HACCP体系怎样才能真正给小微型的肉制品企业带来帮助？如何才能正确的引导企业真正的应用好HACCP体系, 促进企业的发展 |
| 关 键 词： | HACCP 小微型 熟肉制品 应用重点 |
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