| 气相色谱-串联质谱法测定婴幼儿配方乳粉中的丙烯酰胺 |
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| 引用本文： | 陈克云,李海霞,鞠 香,陈倩倩,田其燕,王艳丽,张 卉,徐大玮,刘艳明,胡 梅.气相色谱-串联质谱法测定婴幼儿配方乳粉中的丙烯酰胺[J].食品安全质量检测技术,2021,12(17):6924-6928. |
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| 作者姓名： | 陈克云 李海霞 鞠 香 陈倩倩 田其燕 王艳丽 张 卉 徐大玮 刘艳明 胡 梅 |
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| 作者单位： | 山东省食品药品检验研究院,山东省食品药品检验研究院 |
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| 摘 要： | 建立了婴幼儿配方乳粉中丙烯酰胺的气相色谱-串联质谱的测定方法。样品经水溶解后，用乙酸锌、亚铁氰化钾沉淀蛋白，离心，上清液经溴化衍生后经乙酸乙酯提取，采用气相色谱-串联质谱进行定性定量检测，内标法定量。结果表明，丙烯酰胺浓度为5~500 ng/mL时线性良好（＞0.999），在10 ~ 40 μg/kg水平的加标回收率为89.4 %~107.2 %，相对标准偏差为3.3 %~7.1%（n=6），检出限为0.25μg/kg，定量限为0.75μg/kg。该方法线性良好、灵敏度、准确度高，抗干扰能力强，适合婴幼儿配方乳粉中痕量丙烯酰胺的测定。
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| 关 键 词： | 婴幼儿配方乳粉 丙烯酰胺 气相色谱-串联质谱 |
| 收稿时间： | 2021/4/12 0:00:00 |
| 修稿时间： | 2021/8/31 0:00:00 |
Determination of acrylamide in infant formula milk podwer by gas chromatography-tandem mass spectrometry |
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| CHEN Ke-Yun,LI Hai-Xi,JU Xiang,CHEN Qian-Qian,TIAN Qi-Yan,WANG Yan-Li,ZHANG Hui,XU Da-Wei,LIU Yan-Ming,HU Mei.Determination of acrylamide in infant formula milk podwer by gas chromatography-tandem mass spectrometry[J].Food Safety and Quality Detection Technology,2021,12(17):6924-6928. |
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| Authors: | CHEN Ke-Yun LI Hai-Xi JU Xiang CHEN Qian-Qian TIAN Qi-Yan WANG Yan-Li ZHANG Hui XU Da-Wei LIU Yan-Ming HU Mei |
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| Affiliation: | Shandong Institute for Food and Drug Control,Shandong Institute for Food and Drug Control |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | infant formula milk power acrylamide gas chromatography-tandem mass spectrometry |
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