| 平板计数法与纸片法检测食品微生物菌落总数的比较研究 |
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| 引用本文： | 王 曦,苏章庭,李 宏,周 露.平板计数法与纸片法检测食品微生物菌落总数的比较研究[J].食品安全质量检测技术,2020,11(16):5489-5493. |
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| 作者姓名： | 王 曦 苏章庭 李 宏 周 露 |
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| 作者单位： | 广东省食品检验所,广东省食品检验所,中国合格评定国家认可中心,广东省食品检验所 |
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| 摘 要： | 目的找出平板倾注法与纸片法2种检测食品菌落总数方法之间的相关性,判断2种方法有无显著性差异。方法样品处理按GB 4789.2-2016《食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定》进行处理,平板倾注法取样品稀释液接种平皿倾注琼脂、纸片法取样品稀释液接种细菌计数纸片。用上述2种方法对市场上随机抽取30份饼干及糕点和2份质控样品进行菌落总数检测,最后做统计学分析(t-test)。结果倾注法与纸片法检测结果无显著差异(P0.05)且对不同菌落数区间(0～100CFU/g、100～1000CFU/g、1000～10000 CFU/g)都适用。2份质控样品评价结果为满意。结论纸片法可用于食品菌落总数的快速检测,缩短检测流程,提高工作效率。
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| 关 键 词： | 菌落总数 平板计数法 纸片法 |
| 收稿时间： | 2020/5/27 0:00:00 |
| 修稿时间： | 2020/8/5 0:00:00 |
Comparison of plate counting method with paper slice method for detecting total bacterial count in food |
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| WANG Xi,SU Zhang-Ting,LI Hong,ZHOU Lu.Comparison of plate counting method with paper slice method for detecting total bacterial count in food[J].Food Safety and Quality Detection Technology,2020,11(16):5489-5493. |
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| Authors: | WANG Xi SU Zhang-Ting LI Hong ZHOU Lu |
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| Affiliation: | Guangdong Institute of Food Inspection,Guangdong Institute of Food Inspection,China National Accreditation Service for Conformitey Assessment,Guangdong Institute of Food Inspection |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | total number of colonies plate count method paper disk method |
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