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食品中有机磷农药残留检测方法的研究进展
作者姓名:王 芳  李道敏  李兆周  刘二伟  李松彪  曹 力  高红丽  侯玉泽
作者单位:河南科技大学,河南科技大学食品与生物工程学院,河南科技大学食品与生物工程学院,河南科技大学食品与生物工程学院,河南科技大学食品与生物工程学院,河南科技大学食品与生物工程学院,河南科技大学食品与生物工程学院,河南科技大学
基金项目:河南省教育厅科学技术研究重点项目
摘    要:近年来,食品质量安全问题频繁发生,有机磷农药(organophosphorus pesticides,OPs)残留是食品安全问题的主要来源之一。OPs与其他种类杀虫剂相比,具有杀虫广谱、价格低廉、残效期较短以及抗药性不显著等优点,广泛用于农作物的病虫害防治。但是,OPs的长期不合理使用,微量或痕量残留在蔬菜、水果和粮食上,对人、动植物以及环境造成了危害。因此,建立快速便捷,灵敏高效的OPs残留检测方法已刻不容缓。本文简要介绍了OPs的毒性、残留现状和管理措施,对仪器检测法如气相色谱法、气相色谱-质谱法、高效液相色谱法、液相色谱-串联质谱法等以及快速检测法如酶抑制法、免疫法和生物传感器法等在OPs残留检测中的应用进行阐述,为进一步研究OPs的残留提供基础。

关 键 词:食品;有机磷农药;残留;检测方法
收稿时间:2015-08-10
修稿时间:2015-09-16
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