| 香蕉酒香气成分的萃取及其气相色谱检测条件的优化 |
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| 引用本文： | 李海冬,潘家丽,蒋红芝,韦 璐,李冰茹.香蕉酒香气成分的萃取及其气相色谱检测条件的优化[J].食品安全质量检测技术,2021,12(24):9574-9581. |
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| 作者姓名： | 李海冬 潘家丽 蒋红芝 韦 璐 李冰茹 |
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| 作者单位： | 广西农业职业技术学院,广西农业职业技术学院,广西农业职业技术学院,广西农业职业技术学院,北京农业质量标准与检测技术研究中心 |
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| 基金项目： | 广西高校中青年教师科研基础能力提升项目（2019KY1395） |
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| 摘 要： | 目的 优化检测香蕉酒香气成分的气相色谱条件，筛选出最优色谱条件。方法 使用正交设计试验法设计试验方案，考察了载气流速、起始温度和升温程序等七个因素三个水平的参数对分离效果的影响，引入综合评价函数Q作为分离效果评价指标，并对函数中的权重系数γ的不同取值进行数据处理分析。结果γ取值为10最合理，得到的最优色谱条件为：毛细管色谱柱（固定相SH-Rtx-5，30m × 0.25mm，0.25μm），载气N2的流速为1 mL/min，H2流速为30 mL/min，空气流速为200 mL/min，尾吹气流速为24 mL/min，进样量为1μL，分流比为10︰1，进样口温度为230℃,初始柱温为50℃，保持5min，然后以8℃/min 程序升温至114 ℃，继续以10℃/min程序升温至220℃，并保持25min，氢火焰离子化检测器的温度为250℃。其验证试验结果与推论一致。结论 得到的最优气相色谱条件对香蕉酒香气成分的分离效果好，为下一步研究提供了有益的参考。
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| 关 键 词： | 香蕉酒，香气成分，气相色谱法，正交设计试验，评价指标 |
| 收稿时间： | 2021/8/23 0:00:00 |
| 修稿时间： | 2021/12/18 0:00:00 |
Extraction of volatile flavor substances from banana wine and optimization of detection conditions by gas chromatography |
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| LI Hai-Dong,PAN Jia-Li,JIANG Hong-Zhi,WEI Lu,LI Bing-Ru.Extraction of volatile flavor substances from banana wine and optimization of detection conditions by gas chromatography[J].Food Safety and Quality Detection Technology,2021,12(24):9574-9581. |
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| Authors: | LI Hai-Dong PAN Jia-Li JIANG Hong-Zhi WEI Lu LI Bing-Ru |
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| Affiliation: | Guangxi Agricultural Vocational Colleg,Guangxi Agricultural Vocational Colleg,Guangxi Agricultural Vocational Colleg,Guangxi Agricultural Vocational Colleg,Beijing Search Center for Agricultural Standards and Testing |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | banana wine volatile flavor substance gas chromatography orthogonal experiments evaluation index |
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