| 仿刺参精、卵多肽体外抗氧化及对H2O2诱导巨噬细胞氧化损伤的保护作用 |
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| 引用本文： | 王共明,张 健,李来好,王茂剑,刘 芳,矫春娜,刘 昕,赵云苹.仿刺参精、卵多肽体外抗氧化及对H2O2诱导巨噬细胞氧化损伤的保护作用[J].食品安全质量检测技术,2022,13(15):4933-4941. |
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| 作者姓名： | 王共明 张 健 李来好 王茂剑 刘 芳 矫春娜 刘 昕 赵云苹 |
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| 作者单位： | 山东省海洋资源与环境研究院,山东省海洋资源与环境研究院,农业农村部水产品加工重点实验室,山东省海洋资源与环境研究院,山东省海洋资源与环境研究院,山东省海洋资源与环境研究院,山东省海洋资源与环境研究院 |
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| 基金项目： | 农业农村部水产品加工重点实验室开放基金（NYJG201803）；山东省自然科学基金重点项目（ZR2020KC034）；山东省现代农业产业技术体系刺参产业创新团队建设项目（SDAIT-22-07）。 |
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| 摘 要： | 目的 为研究仿刺参精、卵多肽体外抗氧化及对H2O2诱导巨噬细胞氧化损伤的保护作用。方法 采用切向流超滤法对多肽进行分级制备,通过测定清除1,1-二苯基-2-苦基苯肼自由基(DPPH.)、羟基自由基(.OH)和超氧阴离子自由基(O2-.)的能力来评价体外抗氧化活性,并对多肽的相对分子质量(Mr)、氨基酸(AA)组成及氧化稳定性进行检测分析,通过构建氧化损伤细胞模型,考察多肽对H2O2诱导RAW 264.7巨噬细胞氧化损伤的保护作用。结果 仿刺参精、卵多肽均具有较强的清除DPPH.、.OH和O2-.能力,并且在一定范围内呈现量效关系,Mr<1×103 Da的多肽AJS1和AJE1抗氧化活性表现更强,两者Mr 95.56%和91.89%在1×103 Da以内,疏水性AA和酸性AA比例均较高,并具有极佳的耐盐性和热稳定性,但在贮存和加工过程中仍要注意过酸环境和金属离子对氧化稳定性的影响。所有多肽组对巨噬细胞不存在毒性影响,并且多肽质量浓度为200、400 μg/mL时均对H2O2损伤的RAW 264.7巨噬细胞体现出显著的保护作用(P<0.05)。结论 仿刺参精、卵多肽具有良好的体外抗氧化和对氧化损伤细胞的保护作用,具有开发为功能性食品、医药和化妆品等的潜力。
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| 关 键 词： | 仿刺参精、卵 多肽 抗氧化 巨噬细胞RAW 264.7 保护作用 |
| 收稿时间： | 2022/4/20 0:00:00 |
| 修稿时间： | 2022/7/19 0:00:00 |
Antioxidative effects of Apostichopus japonicus sperm and egg polypeptide in vitro and their protective effects on H2O2-induced macrophage oxidative damage |
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| WANG Gong-Ming,ZHANG Jian,LI Lai-Hao,WANG Mao-Jian,LIU Fang,JIAO Chun-N,LIU Xin,ZHAO Yun-Ping.Antioxidative effects of Apostichopus japonicus sperm and egg polypeptide in vitro and their protective effects on H2O2-induced macrophage oxidative damage[J].Food Safety and Quality Detection Technology,2022,13(15):4933-4941. |
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| Authors: | WANG Gong-Ming ZHANG Jian LI Lai-Hao WANG Mao-Jian LIU Fang JIAO Chun-N LIU Xin ZHAO Yun-Ping |
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| Affiliation: | Shandong Marine Resource and Environment Research Institute,Shandong Marine Resource and Environment Research Institute,Key Laboratory of Aquatic Product Processing,Ministry of Agriculture and Rural Affairs,Shandong Marine Resource and Environment Research Institute,Shandong Marine Resource and Environment Research Institute,Shandong Marine Resource and Environment Research Institute,Shandong Marine Resource and Environment Research Institute |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Apostichopus japonicus sperm and egg polypeptide antioxidant macrophage RAW 264 7 protective effects |
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