| 几种提取溶剂对富硒香菇中有机硒含量测定的影响 |
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| 引用本文： | 杨学华,邓世林.几种提取溶剂对富硒香菇中有机硒含量测定的影响[J].食品安全质量检测技术,2017,8(2):657-661. |
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| 作者姓名： | 杨学华 邓世林 |
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| 作者单位： | 湖南省振华食品检测研究院,中南大学现代分析测试中心 |
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| 摘 要： | 目的研究不同提取溶剂对富硒香菇中的有机硒含量测定的影响。方法采用纯水、无水乙醇及盐酸(6 mol/L)3种不同提取溶剂对香菇中无机硒进行提取,通过测定总硒和无机硒,两者差减而得到有机硒含量,探讨不同提取体系对有机硒含量测定的影响。结果用乙醇提取,仅有一半有机硒被提取出,无法准确测定有机硒含量;盐酸(6 mol/L)提取,会导致无机硒测定结果略为偏高且操作较繁琐,不适合香菇中有机硒的测定;直接用水提取,测定结果比较符合香菇中有机硒的含量。直接用水提取方法的测定检出限0.039μg/L,无机硒加标回收率为99.26%~102.72%,精密度测定相对标准偏差小于4.81%。结论水提取测定无机硒,通过总硒相减得到有机硒含量,对于香菇中有机硒含量测定,该法简单、快速,是的一种较为理想的方法。
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| 关 键 词： | 富硒香菇 有机硒 提取溶剂 |
| 收稿时间： | 2016/10/26 0:00:00 |
| 修稿时间： | 2017/2/14 0:00:00 |
Effect of different extractants on the determination of organic selenium in selenium-enriched mushrooms |
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| YANG Xue-Hua and DENG Shi-Lin.Effect of different extractants on the determination of organic selenium in selenium-enriched mushrooms[J].Food Safety and Quality Detection Technology,2017,8(2):657-661. |
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| Authors: | YANG Xue-Hua and DENG Shi-Lin |
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| Affiliation: | Hunan Zhenhua Institute of Food Inspection and Research,Central South University |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Selenium-enriched mushroom Organic selenium Extractants |
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