| 元素分析-同位素质谱法鉴定麦卢卡蜂蜜中碳-4植物糖掺假 |
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| 引用本文： | 季美泉,姜 珊,胡国绅,朱一鸣,张普霞,韩 燃,俞玉莲,王 艳,刘 芸,丁 涛,林 宏,费晓庆,吴海文,唐茂芝,王茂华,左玉琪.元素分析-同位素质谱法鉴定麦卢卡蜂蜜中碳-4植物糖掺假[J].食品安全质量检测技术,2020,11(19):6921-6925. |
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| 作者姓名： | 季美泉 姜 珊 胡国绅 朱一鸣 张普霞 韩 燃 俞玉莲 王 艳 刘 芸 丁 涛 林 宏 费晓庆 吴海文 唐茂芝 王茂华 左玉琪 |
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| 作者单位： | 南京海关食品实验室,南京海关食品实验室,南京海关食品实验室,南京海关食品实验室,南京海关食品实验室,南京海关食品实验室,南京海关食品实验室,南京海关食品实验室,南京海关食品实验室,南京海关食品实验室,南京海关食品实验室,南京海关食品实验室,国家市场监督管理总局认证认可技术研究中心,国家市场监督管理总局认证认可技术研究中心,国家市场监督管理总局认证认可技术研究中心,上海杉达学院 |
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| 基金项目： | 基金项目 : 支撑“一带一路”贸易便利化的认证认可关键技术研究与应用(二期)项目(2018YFF0215605)、南京海关重点科研计划 （2017KJ18） |
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| 摘 要： | 目的建立元素分析-同位素质谱法(elementanalyzerstableisotopeproportionalmassspectrometry,EA-IRMS)鉴定麦卢卡蜂蜜中碳-4植物糖掺假的新方法。方法样品经前处理后,利用元素分析-同位素质谱仪测定蜂蜜的碳同位素比值δ~(13)C_H、蜂蜜中总蛋白质的碳同位素比值δ~(13)C_P、蜂蜜中花粉的碳同位素比值δ~(13)C_F。用麦卢卡蜂蜜中δ~(13)C值更为稳定的δ~(13)C_F值为标准,δ~(13)C_H值与其进行比较,参照GB/T 18932.1-2002《蜂蜜中碳-4植物糖含量测定方法稳定碳同位素比率法》计算方式,来建立新的计算麦卢卡蜂蜜中碳-4植物糖含量X(%)的计算方式。结果对纯正麦卢卡蜂蜜提出:0X(%)7,δ~(13)C_Fδ~(13)C_Pδ~(13)C_H。新方法利用测定麦卢卡蜂蜜中δ~(13)C值更为稳定的δ~(13)C_F值,代替了原有的比较不稳定的δ~(13)C_P为标准,解决了原方法对于麦卢卡蜂蜜中碳-4植物糖检测的假阳性问题。结论本方法显示出较好的准确度,大大提高了掺假检测的能力。
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| 关 键 词： | 同位素质谱 麦卢卡蜂蜜掺假 碳-4植物糖 |
| 收稿时间： | 2020/7/16 0:00:00 |
| 修稿时间： | 2020/10/13 0:00:00 |
Identification of Manuka honey C-4 sugars adulteration by elementary analysis-isotope ratio mass spectrometry |
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| JI Mei-Quan,JIANG Shan,HU Guo-Shen,ZHU Yi-Ming,ZHANG Pu-Xi,HAN Ran,YU Yu-Lian,WANG Yan,LIU Yun,DING Tao,LIN Hong,FEI Xiao-Qing,WU Hai-Wen,TANG Mao-Zhi,WANG Mao-Hu,ZUO Yu-Qi.Identification of Manuka honey C-4 sugars adulteration by elementary analysis-isotope ratio mass spectrometry[J].Food Safety and Quality Detection Technology,2020,11(19):6921-6925. |
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| Authors: | JI Mei-Quan JIANG Shan HU Guo-Shen ZHU Yi-Ming ZHANG Pu-Xi HAN Ran YU Yu-Lian WANG Yan LIU Yun DING Tao LIN Hong FEI Xiao-Qing WU Hai-Wen TANG Mao-Zhi WANG Mao-Hu ZUO Yu-Qi |
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| Affiliation: | Laboratory of Food, Nanjing Customs,Laboratory of Food, Nanjing Customs,Laboratory of Food, Nanjing Customs,Laboratory of Food, Nanjing Customs,Laboratory of Food, Nanjing Customs,Laboratory of Food, Nanjing Customs,Laboratory of Food, Nanjing Customs,Laboratory of Food, Nanjing Customs,Laboratory of Food, Nanjing Customs,Laboratory of Food, Nanjing Customs,Laboratory of Food, Nanjing Customs,Laboratory of Food, Nanjing Customs,Certification and Accreditation Technology Research Centre of State Administration for Market Regulation,Certification and Accreditation Technology Research Centre of State Administration for Market Regulation,Certification and Accreditation Technology Research Centre of State Administration for Market Regulation,Sanda University |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | isotope ratio mass spectrometry Manuka honey adulteration C4-sugar |
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