2016~2018年广东省膨化食品微生物污染状况分析 |
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引用本文: | 韩志杰,周 露,苏妙贞,曾晓琮,李延秋.2016~2018年广东省膨化食品微生物污染状况分析[J].食品安全质量检测技术,2019,10(17):5954-5957. |
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作者姓名: | 韩志杰 周 露 苏妙贞 曾晓琮 李延秋 |
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作者单位: | 广东省食品检验所,广东省食品检验所,广东省食品检验所,广东省食品检验所,广东省食品检验所 |
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基金项目: | 广东省食品药品监督管理局科技创新项目(2018ZDZ07) |
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摘 要: | 目的 了解广东省膨化食品受卫生指标菌(菌落总数、大肠菌群)污染状况, 为防控食源性疾病提供依据。方法 按照GB 4789.2-2016《食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定》、GB 4789.3-2016《食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数》中的方法对广东省2016~2018年共1672批次膨化食品进行检验。结果 2016~2018年监督抽检中, 膨化食品卫生指标菌不合格率分别为2.29% (2016年)、4.08% (2017年)、6.31% (2018年), 其中不合格样品生产单位所在地市不合格率最高连续3年均为潮州市。结论 2016~2018年广东省膨化食品受微生物污染的程度有逐年加重的趋势, 尤其潮州市的生产企业, 监管部门应强化膨化食品安全监督力度, 督促落实企业主体责任, 确保食品卫生安全。
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关 键 词: | 膨化食品 微生物污染 菌落总数 大肠菌群 |
收稿时间: | 2019/4/19 0:00:00 |
修稿时间: | 2019/9/19 0:00:00 |
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