| 基质辅助激光解析电离-飞行时间质谱法快速鉴定餐饮食品中的空肠弯曲菌 |
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| 引用本文： | 彭志兰,林吉恒,黄朱梁,孙 瑛,王萍亚.基质辅助激光解析电离-飞行时间质谱法快速鉴定餐饮食品中的空肠弯曲菌[J].食品安全质量检测技术,2020,11(9):2974-2979. |
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| 作者姓名： | 彭志兰 林吉恒 黄朱梁 孙 瑛 王萍亚 |
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| 作者单位： | 浙江万里学院生物与环境学院；舟山市食品药品检验检测研究院 |
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| 基金项目： | 浙江省食药局项目(2018003) |
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| 摘 要： | 目的建立基质辅助激光解析电离-飞行质谱法(matrix assisted laser desorption ionization-time of flight mass spectrometry,MALDI-TOF-MS)快速鉴定餐饮食品中空肠弯曲菌的方法。方法从餐饮样品中分离的疑似空肠弯曲菌经不同配比的基质液处理后进行质谱鉴定,通过分析鉴定概率值及其特征峰的信号强度来评价不同配比基质液对空肠弯曲菌鉴定的影响,并与16S rRNA鉴定结果进行比较。结果通过16S rRNA与MALDI-TOF-MS 2种鉴定结果一致,获得MALDI-TOF-MS鉴定空肠弯曲菌的最佳质谱基质液配比V_(乙醇):V_(乙腈):V_水=1:1.5:1,2.5%α-氰-4-羟基肉桂酸,5.0%三氟乙酸,鉴定概率值达99.9%。结论致病菌的前处理与优化基质液配比可以提高基质辅助激光解析电离-飞行时间质谱鉴定的概率值。
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| 关 键 词： | 餐饮食品 空肠弯曲菌 基质辅助飞行时间质谱 鉴定 |
| 收稿时间： | 2020/2/10 0:00:00 |
| 修稿时间： | 2020/3/25 0:00:00 |
Rapid detection and identification of Campylobacter jejuni in food and beverage by matrix-assisted laser analytical ionization-time of flight mass spectrometry |
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| PENG Zhi-Lan,LIN Ji-Heng,HUANG Zhu-Liang,SUN Ying,WANG Ping-Ya.Rapid detection and identification of Campylobacter jejuni in food and beverage by matrix-assisted laser analytical ionization-time of flight mass spectrometry[J].Food Safety and Quality Detection Technology,2020,11(9):2974-2979. |
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| Authors: | PENG Zhi-Lan LIN Ji-Heng HUANG Zhu-Liang SUN Ying WANG Ping-Ya |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | food and beverage Campylobacter jejuni matrix-assisted laser desorption ionization time of flight mass spectrometry identification |
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