| 非靶向检测技术鉴别茅台酒真假 |
| |
| 引用本文： | 刘嘉飞,汪廷彩,杨中花,陈垛洁,梁旭霞.非靶向检测技术鉴别茅台酒真假[J].食品安全质量检测技术,2019,10(23):8062-8067. |
| |
| 作者姓名： | 刘嘉飞 汪廷彩 杨中花 陈垛洁 梁旭霞 |
| |
| 作者单位： | 广东省食品检验所,广东省食品检验所,广东省食品检验所,广东省食品检验所,广东省食品检验所 |
| |
| 基金项目： | 广东省食品药品监督管理局科技创新项目(2018JDZ02) |
| |
| 摘 要： | 目的 探究基于非靶向检测技术鉴别茅台酒真假的方法。方法 样品过0.45 μm滤膜, 在超高效液相色谱-串联高分辨质谱Full MS/dd MS2扫描模式下采集数据, 采用Compound Discoverer 3.0(CD3.0)对样品数据进行主成分分析(principal component analysis, PCA)和差异分析; 利用便携式紫外可见分光光度计, 对样品进行250~650 nm波长范围光谱扫描, 扫描图谱进行相似度分析。结果 PCA分析显示采用液质高分辨非靶向技术能够区分真假茅台, 同时利用便携式紫外可见分光光度计进行光谱图谱相似度分析也可以得出一致的结论。结论 2种非靶向检测方法简单、快速、准确, 便携式紫外光谱图谱相似度方法可用于现场快速检验, 为茅台酒的真假鉴别提供多种技术选择。
|
| 关 键 词： | 茅台酒 真假鉴别 非靶向 超高效液相色谱-串联高分辨质谱法 便携式紫外可见分光光度计 |
| 收稿时间： | 2019/10/9 0:00:00 |
| 修稿时间： | 2019/11/21 0:00:00 |
Identification of Maotai authenticity by nontarget detection technology |
| |
| LIU Jia-Fei,WANG Ting-Cai,YANG Zhong-Hu,CHEN Duo-Jie and LIANG Xu-Xia.Identification of Maotai authenticity by nontarget detection technology[J].Food Safety and Quality Detection Technology,2019,10(23):8062-8067. |
| |
| Authors: | LIU Jia-Fei WANG Ting-Cai YANG Zhong-Hu CHEN Duo-Jie and LIANG Xu-Xia |
| |
| Affiliation: | Guangdong Institute of Food Inspection,Guangdong Institute of Food Inspection,Guangdong Institute of Food Inspection,Guangdong Institute of Food Inspection and Guangdong Institute of Food Inspection |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | Maotai identification of true or false nontarget ultra performance liquid chromatography-tandem high resolution mass spectrometry portable ultraviolet-visible spectrophotometer |
|
| 点击此处可从《食品安全质量检测技术》浏览原始摘要信息 |
|
点击此处可从《食品安全质量检测技术》下载全文 |
|
