| 低温贮藏对油?果实采后贮藏品质的影响 |
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| 引用本文： | 林炎娟,叶新福,梁华俤,方智振,姜翠翠,潘少霖,周丹蓉.低温贮藏对油?果实采后贮藏品质的影响[J].食品安全质量检测技术,2019,10(24):8352-8357. |
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| 作者姓名： | 林炎娟 叶新福 梁华俤 方智振 姜翠翠 潘少霖 周丹蓉 |
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| 作者单位： | 福建省农业科学院, 果树研究所,福建省农业科学院, 果树研究所,福建省农业科学院, 果树研究所,福建省农业科学院, 果树研究所,福建省农业科学院, 果树研究所,福建省农业科学院, 果树研究所,福建省农业科学院, 果树研究所 |
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| 基金项目： | 福建省属公益类科研院所基本科研专项(2018R1013-4)、农业部热带作物种质资源保护项目(151821301354052701) |
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| 摘 要： | 目的 研究适宜低温贮藏对油?果实采后综合贮藏品质的影响。方法 以室温为对照, 测定采后贮藏期间各项理化指标变化, 评价低温贮藏对油?果实采后贮藏品质的影响。结果 与室温贮藏相比, (4±1) ℃低温贮藏能显著抑制果实采后腐烂率和质量损失率上升, 有效延缓贮藏中后期果实硬度下降和丙二醛含量积累; 可延缓果实贮藏后期可滴定酸、总糖和维生素C含量下降, 维持蔗糖含量。结论 低温贮藏可有效延缓油?果实采后贮藏品质劣变。
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| 关 键 词： | 油? 低温贮藏 贮藏品质 |
| 收稿时间： | 2019/7/24 0:00:00 |
| 修稿时间： | 2019/12/7 0:00:00 |
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