| 罐装鱼挥发性盐基氮定量测定能力验证结果与分析 |
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| 引用本文： | 郭有辉,胡 露,王利娜,彭 伟,周 娟.罐装鱼挥发性盐基氮定量测定能力验证结果与分析[J].食品安全质量检测技术,2020,11(8):2524-2528. |
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| 作者姓名： | 郭有辉 胡 露 王利娜 彭 伟 周 娟 |
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| 作者单位： | 成都市食品药品检验研究院 |
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| 摘 要： | 目的通过食品分析水平评估计划(food analysis performance assessments cheme,FAPAS)能力验证,提高实验室理化分析检测能力。方法采用国标中半微量定氮法、自动凯氏定氮仪法对鱼罐头中挥发性盐基氮(totalvolatilebasenitrogen,TVB-N)测定进行方法比对,结合FAPAS能力验证报告对检测方法进行评价。结果通过对鱼罐头中挥发性盐基氮的测定, 2种方法的检测数据均能满足实验室质量控制规范,自动凯氏定氮法的精密度、准确度、操作便利性都高于半微量定氮法, FAPAS样品的TVB-N测定结果为32.4 mg/100 g,│Z│值为1.1。结论实验检测能力评价为满意,表明本实验室对食品中TVB-N项目检测能力较好。
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| 关 键 词： | 罐装鱼 挥发性盐基氮 FAPAS能力验证 |
| 收稿时间： | 2020/2/24 0:00:00 |
| 修稿时间： | 2020/4/20 0:00:00 |
Capabilityverification results and analysis of quantitative determination of total volatile basic nitrogen in canned fish |
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| GUO You-Hui,HU Lu,WANG Li-N,PENG Wei,ZHOU Juan.Capabilityverification results and analysis of quantitative determination of total volatile basic nitrogen in canned fish[J].Food Safety and Quality Detection Technology,2020,11(8):2524-2528. |
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| Authors: | GUO You-Hui HU Lu WANG Li-N PENG Wei ZHOU Juan |
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| Affiliation: | Chengdu Institute for Food and Drug Control |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | canned fish total volatile basic nitrogen FAPAS ability verification |
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