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气相色谱-四极杆/飞行时间质谱法同时测定茶叶中10种香料化合物
引用本文:陈玉珍,梁志森,曾广丰,甘奕挺. 气相色谱-四极杆/飞行时间质谱法同时测定茶叶中10种香料化合物[J]. 食品安全质量检测学报, 2021, 12(23): 9043-9049
作者姓名:陈玉珍  梁志森  曾广丰  甘奕挺
作者单位:广州检验检测认证集团有限公司,广州检验检测认证集团有限公司,广州海关技术中心,广州检验检测认证集团有限公司
基金项目:广州市市场监督管理局科技项目(2020kj46)
摘    要:目的 考察3种前处理方法的提取效果, 建立结合气相色谱-四极杆/飞行时间质谱法(gas chromatography-high resolution quadrupole time-of-flight mass spectrometry, GC-Q-TOF/MS)同时测定茶叶中10种香料[1,8-桉叶素、(+)-异薄荷酮、胡椒酚甲醚、茴香烯、甲基丁香酚、反式肉桂醛、香豆素、樟脑、反式-甲基异丁香酚、顺式-甲基异丁香油酚]的分析方法。方法 样品经乙酸乙酯提取, 加入无水硫酸镁和氯化钠, 涡旋离心后取上清液过滤膜。采用GC-Q-TOF/MS仪, 目标化合物以全扫描模式测定, 以基质匹配标准曲线法进行定量。优化色谱及质谱条件后, 从操作步骤、加标回收率等方面考察3种前处理方法对目标化合物的提取效果。结果 直接提取法最为适用于同时测定茶叶中10种香料化合物。10种香料化合物在10.0~2000.0 μg/L范围内呈良好线性关系, 相关系数r均大于0.9991, 平均回收率为85.3%~108.7%, 检出限为0.03~0.10 mg/kg, 定量限为0.1~0.3 mg/kg, 日内、日间精密度(n=6)分别小于11%和13%。结论 该方法准确、灵敏、回收率高, 适用于茶叶中10种香料的批量检测。

关 键 词:气相色谱-四级杆/飞行时间质谱法   茶叶   香料。
收稿时间:2021-08-31
修稿时间:2021-12-08

Simultaneous determination of 10 kinds of fragrance compounds in tea by gas chromatography-high resolution quadrupole time-of-flight mass spectrometry
CHEN Yu-Zhen,LIANG Zhi-Sen,ZENG Guang-Feng,GAN Yi-Ting. Simultaneous determination of 10 kinds of fragrance compounds in tea by gas chromatography-high resolution quadrupole time-of-flight mass spectrometry[J]. Journal of Food Safety & Quality, 2021, 12(23): 9043-9049
Authors:CHEN Yu-Zhen  LIANG Zhi-Sen  ZENG Guang-Feng  GAN Yi-Ting
Affiliation:Guangzhou Inspection and Testing Certification Group Company Limited,Guangzhou Inspection and Testing Certification Group Company Limited,Inspection Quarantine Technology Center of Guangdong Entry-Exit Inspection and Quarantine Bureau,Guangzhou Inspection and Testing Certification Group Company Limited
Abstract:
Keywords:gas chromatography-high resolution quadrupole time-of-flight mass spectrometry   tea   flavorings
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