| 应用亲水作用液相色谱法测定食品中过氧化氢 |
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| 引用本文： | 孙佳,毛 燕,李刚,张 丽.应用亲水作用液相色谱法测定食品中过氧化氢[J].食品安全质量检测技术,2013,4(6):1873-1879. |
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| 作者姓名： | 孙佳 毛 燕 李刚 张 丽 |
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| 作者单位： | 吉林农业大学食品与科学工程学院,吉林省产品质量监督检验院,1. 吉林农业大学食品与科学工程学院; 2. 吉林省产品质量监督检验院,吉林农业大学食品与科学工程学院 |
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| 基金项目： | 吉林省质量技术监督科技项目(2012-ZJK10) |
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| 摘 要： | 目的 建立食品中过氧化氢含量的高压液相色谱检测方法。方法 用水提取样品中过氧化氢, 用乙腈做萃取液和流动相, 在1 mL/min流速下, 用Venusil HILIC 色谱柱(250 mm×4.6 mm, 5 μm, 100 ?)不经过衍生化, 直接通过紫外检测器检测食品中的过氧化氢。结果 过氧化氢的检出限为0.6 μg/mL, 定量限为2 μg/mL。对实际样品进行检测时, 平均回收率R≥30%, RSD≤7%。结论 该方法准确、灵敏、精密度高, 可用于食品中过氧化氢的测定。
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| 关 键 词： | 过氧化氢 食品 液相色谱法 HILIC色谱柱 |
| 收稿时间： | 2013/9/15 0:00:00 |
| 修稿时间： | 2013/11/4 0:00:00 |
Application of hydrophilic interaction liquid chromatography to determine hydrogen peroxide in food |
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| SUN Ji,MAO Yan,LI Gang and ZHANG Li.Application of hydrophilic interaction liquid chromatography to determine hydrogen peroxide in food[J].Food Safety and Quality Detection Technology,2013,4(6):1873-1879. |
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| Authors: | SUN Ji MAO Yan LI Gang and ZHANG Li |
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| Affiliation: | College of Food Science and Technology, Jilin Agricultural University,Jilin Province Product Quality Supervision Test Institute,1. College of Food Science and Technology, Jilin Agricultural University;2. Jilin Province Product Quality Supervision Test Institute and College of Food Science and Technology, Jilin Agricultural University |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | hydrogen peroxide food high pressure liquid chromatography HILIC column |
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