| 多酚及植物精油对扩展青霉生长及展青霉素 生成的抑制作用研究 |
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| 引用本文： | 王媛,袁亚宏,杨丽霞,骆 莹,王 玲,张志伟,岳田利.多酚及植物精油对扩展青霉生长及展青霉素 生成的抑制作用研究[J].食品安全质量检测技术,2015,6(7):2702-2707. |
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| 作者姓名： | 王媛 袁亚宏 杨丽霞 骆 莹 王 玲 张志伟 岳田利 |
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| 作者单位： | 西北农林科技大学食品科学与工程学院,西北农林科技大学食品科学与工程学院,西北农林科技大学食品科学与工程学院,西北农林科技大学食品科学与工程学院,西北农林科技大学食品科学与工程学院,青岛农业大学食品科学与工程学院,西北农林科技大学食品科学与工程学院 |
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| 基金项目： | 国家自然科学基金项目(31371814)、国家科技基础性研究专项(2013FY113400) |
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| 摘 要： | 目的研究多酚及植物精油对扩展青霉生长及展青霉素生成的抑制作用。方法将10种多酚、甜菜碱以及3种植物精油与PDA培养基混合得(多酚浓度10μg/m L,精油浓度0.5μL/m L),待培养基凝固后,在表面滴加10μL 106孢子/m L扩展青霉孢子悬液,28℃培养10~14 d。每2 d根据十字交叉法测定菌落直径,计算抑菌率,,最后一天提取培养基中展青霉素并用高效液相色谱测定展青霉素的含量。结果茶多酚及香草酸在d2抑菌效果最佳,分别为28.26%和22.58%.菌体生长至d 10,原儿茶酸的抑菌率最高,其次分别为香豆素,咖啡酸,金丝桃苷,香草酸,绿原酸,桂皮素,香草醇,甜菜碱,茶多酚。柠檬醛与大蒜油能够完全抑制扩展青霉的生长,姜黄油的抑菌率较弱。多酚类物质对扩展青霉合成毒素的影响并不显著(P0.05),而植物精油对展青霉素的合成具有显著的抑制作用(P0.05)。结论多酚及植物精油对扩展青霉生长和产毒有一定抑制作用,这为开发具有抑菌作用可替代农药的天然产物提供理论基础。
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| 关 键 词： | 多酚 植物精油 扩展青霉 展青霉素 |
| 收稿时间： | 2015/6/15 0:00:00 |
| 修稿时间： | 2015/6/30 0:00:00 |
Study on the effect of polyphenol and essential oil on the growth and patulin production of Penicillium expansum |
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| WANG Yuan,YUAN Ya-Hong,YANG Li-Xi,LUO Ying,WANG Ling,ZHANG Zhi-Wei and YUE Tian-Li.Study on the effect of polyphenol and essential oil on the growth and patulin production of Penicillium expansum[J].Food Safety and Quality Detection Technology,2015,6(7):2702-2707. |
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| Authors: | WANG Yuan YUAN Ya-Hong YANG Li-Xi LUO Ying WANG Ling ZHANG Zhi-Wei and YUE Tian-Li |
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| Affiliation: | College of Food Science and Engineering, Northwest A&F University,College of Food Science and Engineering, Northwest A&F University,College of Food Science and Engineering, Northwest A&F University,College of Food Science and Engineering, Northwest A&F University,College of Food Science and Engineering, Northwest A&F University,College of Food Science and Engineering, Qingdao Agricultural University and College of Food Science and Engineering, Northwest A&F University |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | polyphenol essential oil P expansum patulin |
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