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分光光度法测定芋粉中总还原糖含量
引用本文:刘宁章,黄广民,吴蕊.分光光度法测定芋粉中总还原糖含量[J].食品安全质量检测技术,2013,4(3):806-812.
作者姓名:刘宁章  黄广民  吴蕊
作者单位:海南大学食品学院,海南大学食品学院,海南大学食品学院
基金项目:海口市重点科技计划项目(0000017)
摘    要:目的 建立竹芋粉中总还原糖含量的 3,5-二硝基水杨酸(DNS)比色测定方法。 方法 以葡萄糖为标 准品, 以 3,5-二硝基水杨酸(DNS)为显色剂, 用分光光度法测定竹芋粉中总还原糖的含量。 结果 在最大吸收 波长为 480 nm, 测得回收率为 98.3%~101.2%, 相对标准偏差为?1.7%, 竹芋粉中总还原糖含量为 77.83%, 竹 芋粉中淀粉含量为 70.05 %。结论 本方法适用于竹芋粉中总还原糖含量的测定。

关 键 词:竹芋    还原糖    分光光度法
收稿时间:5/3/2013 12:00:00 AM
修稿时间:2013/5/29 0:00:00

Determination of total reducing saccharide in dry powder of Maranta arundinacea L.by spectrophotomertry
LIU Ning-Zhang,HUANG Guang-Min and WU-Rui.Determination of total reducing saccharide in dry powder of Maranta arundinacea L.by spectrophotomertry[J].Food Safety and Quality Detection Technology,2013,4(3):806-812.
Authors:LIU Ning-Zhang  HUANG Guang-Min and WU-Rui
Institution:College of Food Science,Hainan University,College of Food Science,Hainan University,College of Food Science,Hainan University
Abstract:
Keywords:Maranta arundinacea L    reducing saccharide  spectrophotomertry
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