| 食源性动物组织中β-受体激动剂研究进展 |
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| 引用本文： | 陈清平,韩 峰,汪 洋,黄原飞,王守英,于慧娟.食源性动物组织中β-受体激动剂研究进展[J].食品安全质量检测技术,2019,10(2):385-393. |
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| 作者姓名： | 陈清平 韩 峰 汪 洋 黄原飞 王守英 于慧娟 |
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| 作者单位： | 中国水产科学研究院东海水产研究所;上海海洋大学食品学院 |
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| 基金项目： | 2016年农业行业标准制修订项目(1059)、上海市农业委员会资助项目(农沪科推字(2016)第1-4-1号) |
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| 摘 要： | β-受体激动剂是一类苯乙醇胺类药物,化学结构和生理功能类似于肾上腺素和去甲肾上腺素,常用于防治人和动物支气管哮喘等疾病。由于β-受体激动剂类药物可促进动物体内蛋白质合成并抑制脂肪沉淀,使动物体内营养成分再分配,所以此类药物常被添加到动物饲养过程中用于提高瘦肉率,继而造成药物在动物体内残留,人类食用后会引发急性中毒而威胁健康。虽然大多数国家已经明令禁止在动物饲养中使用此类药物,但是仍然存在非法使用的情况。为了加强动物源性食品安全,各国已经展开了对β-受体激动剂类药物的研究,已建立多种快速准确的检测方法。本研究主要对β-受体激动剂的结构和性质、在动物源性食品中代谢消除规律和β-受体激动剂检测技术3个方面进行阐述,并对β-受体激动剂药物残留检测的未来研究方向进行展望。
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| 关 键 词： | β-受体激动剂 代谢消除规律 食源性动物组织 分析技术 |
| 收稿时间： | 2018/10/29 0:00:00 |
| 修稿时间： | 2018/12/21 0:00:00 |
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