| 浙江省主要海产品中铬元素含量分布及风险分析 |
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| 引用本文： | 祝 银,朱 剑,李子孟,刘 琴,尤炬炬.浙江省主要海产品中铬元素含量分布及风险分析[J].食品安全质量检测技术,2019,10(17):5773-5778. |
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| 作者姓名： | 祝 银 朱 剑 李子孟 刘 琴 尤炬炬 |
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| 作者单位： | 浙江省海洋水产研究所;浙江省海洋渔业资源可持续利用技术研究重点实验室 |
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| 基金项目： | 浙江省科技计划项目(2017C33142, LGC19D060001) |
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| 摘 要： | 目的分析浙江省主要海产品中铬(Cr)的含量分布情况,并对其进行风险分析。方法采用电感耦合等离子体质谱法(inductively coupled plasma mass spectrometry, ICP-MS)测定浙江省沿岸海域21种海洋经济种中的Cr元素含量。以样品检测结果为数据基础,分析海产品中Cr元素分布特征;采用单因子污染指数法分析检测结果评价不同海产品中Cr元素的污染程度;同时结合第五次中国总膳食研究调查数据,采用非致癌风险评价方法计算Cr元素的危害商数(target hazardquotients, THQ),并进行食用健康风险评估。结果贝类污染指数(pollution index, Pi)为0.796,属于中度污染;虾类、蟹类和头足类Pi值分别为0.282、0.260和0.352,处于轻度污染水平;鱼类Pi值为0.148,为未受污染水平。5类海产品的危害商数THQ为0.046～0.208,均小于安全基准值1。结论浙江省主要海产品对人体不具有潜在的健康风险。
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| 关 键 词： | 电感耦合等离子体质谱法 铬 海产品 单因子污染指数法 危害商数法 |
| 收稿时间： | 2019/5/30 0:00:00 |
| 修稿时间： | 2019/9/16 0:00:00 |
Distribution and risk analysis of chromium content in main seafood products of Zhejiang province |
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| ZHU Yin,ZHU Jian,LI Zi-Meng,LIU Qi and YOU Ju-Ju.Distribution and risk analysis of chromium content in main seafood products of Zhejiang province[J].Food Safety and Quality Detection Technology,2019,10(17):5773-5778. |
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| Authors: | ZHU Yin ZHU Jian LI Zi-Meng LIU Qi and YOU Ju-Ju |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | inductively coupled plasma mass spectrometry chromium marine products single factor pollution index method thetarget hazard quotients |
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