| 3,5-二硝基水杨酸比色法测定芒果的可溶性糖含量 |
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| 引用本文： | 刘彩华,曾嘉童,包竹君,李 霞,朱正杰,汪自松,黄训文.3,5-二硝基水杨酸比色法测定芒果的可溶性糖含量[J].食品安全质量检测技术,2022,13(9):2892-2900. |
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| 作者姓名： | 刘彩华 曾嘉童 包竹君 李 霞 朱正杰 汪自松 黄训文 |
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| 作者单位： | 百色学院、广西芒果生物学重点实验室,百色学院、广西芒果生物学重点实验室,百色学院、广西芒果生物学重点实验室,百色学院、广西芒果生物学重点实验室,百色学院、广西芒果生物学重点实验室,百色学院、广西芒果生物学重点实验室,百色学院、广西芒果生物学重点实验室 |
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| 基金项目： | 广西科技基地和人才专项项目(21-011-1,2021AC19210); 广西高校中青年教师科研基础能力提升项目(2021KY0735,2021KY0743); 广西大学生创新创业训练项目(202010609058). |
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| 摘 要： | 目的 建立3,5-二硝基水杨酸(3,5-dinitrosalicylic acid, DNS)比色法测定芒果可溶性糖含量的分析方法。方法 首先优化不同配方DNS显色剂测定芒果可溶性糖的条件，再以高效液相色谱法(high performance liquid chromatography, HPLC)检测结果作为参考，筛选建立测定芒果可溶性糖含量的最佳DNS试剂和方法。结果 DNS2试剂在优化条件下的测定结果与HPLC检测结果最为接近，平均相对偏差为8.81%，为芒果可溶性糖含量测定的最佳显色剂。优化的测定条件为: 最适检测波长530 nm、显色剂添加量6 mL、显色温度80 ℃以上、显色时间5 min，冷水阻断反应，显色后10 min内检测。该方法的加标回收率为94.4%~101.0%，相对标准偏差(relative standard deviation, RSD)为2.71%~4.83%。结论 基于DNS2试剂的比色法具有较高的准确度和精密度，可作为芒果可溶性糖含量快速测定的方法。
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| 关 键 词： | 芒果 可溶性糖 3 5-二硝基水杨酸法 高效液相色谱法 比色法 |
| 收稿时间： | 2021/12/28 0:00:00 |
| 修稿时间： | 2022/4/14 0:00:00 |
Determination of soluble sugar content in Mangifera indica Linn. by 3,5-dinitrosalicylic acid colorimetry |
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| LIU Cai-Hu,ZENG Jia-Tong,BAO Zhu-Jun,LI Xi,ZHU Zheng-Jie,WANG Zi-Song,HUANG Xun-Wen.Determination of soluble sugar content in Mangifera indica Linn. by 3,5-dinitrosalicylic acid colorimetry[J].Food Safety and Quality Detection Technology,2022,13(9):2892-2900. |
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| Authors: | LIU Cai-Hu ZENG Jia-Tong BAO Zhu-Jun LI Xi ZHU Zheng-Jie WANG Zi-Song HUANG Xun-Wen |
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| Affiliation: | Baise University;Guangxi Key Laboratory of Biology for Mango,Baise University;Guangxi Key Laboratory of Biology for Mango,Baise University;Guangxi Key Laboratory of Biology for Mango,Baise University;Guangxi Key Laboratory of Biology for Mango,Baise University;Guangxi Key Laboratory of Biology for Mango,Baise University;Guangxi Key Laboratory of Biology for Mango,Baise University;Guangxi Key Laboratory of Biology for Mango |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Mangifera indica Linn soluble sugar 3 5-dinitrosalicylic acid method high performance liquid chromatography colorimetric method |
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