| 我国大陆地区食品中柄曲霉素和黄曲霉毒素B1的污染调查 |
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| 引用本文： | 赵亚荣,曾 睿,陈佩榕,王琼珊,王 旭,刘香香,王富华.我国大陆地区食品中柄曲霉素和黄曲霉毒素B1的污染调查[J].食品安全质量检测技术,2020,11(24):9108-9114. |
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| 作者姓名： | 赵亚荣 曾 睿 陈佩榕 王琼珊 王 旭 刘香香 王富华 |
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| 作者单位： | 广东省农业科学院农产品公共监测中心,广东省农业科学院农产品公共监测中心,广东省农业科学院农产品公共监测中心,广东食品药品职业学院,广东省农业科学院农产品公共监测中心,广东省农业科学院农产品公共监测中心,广东省农业科学院农产品公共监测中心 |
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| 基金项目： | 国家重点研发计划（项目编号：2019YFC1605602）；广东省农产品质量安全风险评估重点实验室（2019年度）（2019B121203009） |
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| 摘 要： | 为了解我国食品中黄曲霉毒素B1（Aflatoxin B1，AFB1）和柄曲霉素（Sterigmatocystin，STC）污染情况，采集自我国大陆地区1137份的食品样品以及室温储存1-2年的米份样品315份，采用高效液相色谱-串联质谱方法分析其中AFB1和STC的含量。检测结果显示食品中AFB1检出率范围为0%-40%，谷物类和谷物基加工品检出率分别为0.2%和7.8%；坚果检出率为8.7%，其中有两份样品中AFB1含量超标，啤酒中AFB1的检出率为0%。STC检出率为12.9%，平均含量为0.39 μg/kg，谷物类、谷物基加工品、坚果和啤酒中检出率分别为2.6%，28.3%，4.3%和0%。相比于所采集的超市和农贸市场样品，室温储存1-2年的米粉样品中AFB1和STC的阳性率均较高，分别为4.4%和84.8%，平均含量为0.84和2.38 μg/kg。
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| 关 键 词： | 食品 储藏米粉 黄曲霉毒素B1 柄曲霉素 污染 |
| 收稿时间： | 2020/7/22 0:00:00 |
| 修稿时间： | 2020/10/4 0:00:00 |
Investigation on the contamination of sterigmatocystin and aflatoxin B1 in food from mainland China |
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| ZHAO Ya-Rong,ZENG Rui,CHEN Pei-Rong,WANG Qiong-Shan,WANG Xu,LIU Xiang-Xiang,WANG Fu-Hua.Investigation on the contamination of sterigmatocystin and aflatoxin B1 in food from mainland China[J].Food Safety and Quality Detection Technology,2020,11(24):9108-9114. |
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| Authors: | ZHAO Ya-Rong ZENG Rui CHEN Pei-Rong WANG Qiong-Shan WANG Xu LIU Xiang-Xiang WANG Fu-Hua |
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| Affiliation: | Public Monitoring Center for Agro-product of Guangdong Academy of Agricultural Sciences,Public Monitoring Center for Agro-product of Guangdong Academy of Agricultural Sciences,Public Monitoring Center for Agro-product of Guangdong Academy of Agricultural Sciences,Guangdong Food and Drug Vocational College,Public Monitoring Center for Agro-product of Guangdong Academy of Agricultural Sciences,Public Monitoring Center for Agro-product of Guangdong Academy of Agricultural Sciences,Public Monitoring Center for Agro-product of Guangdong Academy of Agricultural Sciences |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | food storage rice flour aflatoxin B1 sterigmatocystin contamination |
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