| 酶底物法快速检测食品中的大肠埃希氏菌 |
| |
| 引用本文： | 蒋玉佳,颜 军,谢超华,魏茂琪,杨晓蓉,侯 敏.酶底物法快速检测食品中的大肠埃希氏菌[J].食品安全质量检测技术,2017,8(10):3837-3840. |
| |
| 作者姓名： | 蒋玉佳 颜 军 谢超华 魏茂琪 杨晓蓉 侯 敏 |
| |
| 作者单位： | 昆明市疾病预防控制中心,昆明市疾病预防控制中心,昆明市疾病预防控制中心,昆明市疾病预防控制中心,昆明市疾病预防控制中心,昆明市疾病预防控制中心 |
| |
| 摘 要： | 目的将水质检验的酶底物法用于食品检验,探索酶底物法是否能快速检测食品中的大肠埃希氏菌。方法测定食品样品,比较酶底物法与传统鉴定法结果的一致性。结果传统方法检出24份阳性和8份阴性,酶底物法检出25份阳性和7份阴性。实验结果进行X~2检验,结果无显著性差异(X~2=0.087,P0.05)。32份样品MPN值结果一致,8份样品MPN值有差异,其中7份样品酶底物法的MPN值大于传统法。结论酶底物法可用于食品中大肠埃希氏菌的快速检测,具有快捷简便、特异性高的优势。
|
| 关 键 词： | 食品 大肠埃希氏菌 酶底物法 |
| 收稿时间： | 2017/5/11 0:00:00 |
| 修稿时间： | 2017/9/27 0:00:00 |
Rapid detection of Escherichia coli in food by enzyme substrate method |
| |
| JIANG Yu-Ji,YAN Jun,XIE Chao-Hu,WEI Mao-Qi,YANG Xiao-Rong and HOU Min.Rapid detection of Escherichia coli in food by enzyme substrate method[J].Food Safety and Quality Detection Technology,2017,8(10):3837-3840. |
| |
| Authors: | JIANG Yu-Ji YAN Jun XIE Chao-Hu WEI Mao-Qi YANG Xiao-Rong and HOU Min |
| |
| Affiliation: | Kunming City Center for Disease Control and Prevention,Kunming City Center for Disease Control and Prevention,Kunming City Center for Disease Control and Prevention,Kunming City Center for Disease Control and Prevention,Kunming City Center for Disease Control and Prevention and Kunming City Center for Disease Control and Prevention |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | food Escherichia coli enzyme substrate method |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ |
| 点击此处可从《食品安全质量检测技术》浏览原始摘要信息 |
|
点击此处可从《食品安全质量检测技术》下载全文 |
|
