| 水产制品中总糖含量检测方法的研究 |
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| 引用本文： | 刘芬,王联珠,朱文嘉,郭莹莹,何 柳,杨祯祯,文艺晓.水产制品中总糖含量检测方法的研究[J].食品安全质量检测技术,2017,8(1):56-61. |
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| 作者姓名： | 刘芬 王联珠 朱文嘉 郭莹莹 何 柳 杨祯祯 文艺晓 |
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| 作者单位： | 上海海洋大学 |
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| 基金项目： | 农业行业标准制定与修订（农产品质量安全）项目(2130109201515026-15) |
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| 摘 要： | 目的优化水产制品总糖含量测定的检测方法,为水产制品总糖含量检测标准的制定提供参考。方法通过苯酚-硫酸分光光度法测定水产制品中的总糖含量,设计L9(34)正交试验分析水解条件对总糖含量的影响。优化盐酸浓度、水解时间和水解温度条件,并通过测定鱿鱼丝、干鲍鱼和干贝等样品的总糖含量进行验证。结果水解条件影响水产制品总糖含量,优化后的水解条件是:盐酸浓度20%,温度70℃,水解时间0.5 h。干贝、鱿鱼丝和干鲍鱼3种样品的平均加标回收率为92.3%~117%。结论苯酚-硫酸法准确度和精密度高,可适用于水产制品中总糖含量的测定。
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| 关 键 词： | 水产制品 总糖 检测方法 |
| 收稿时间： | 2016/12/12 0:00:00 |
| 修稿时间： | 2017/1/11 0:00:00 |
Detection method of total sugar in aquatic products |
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| LIU Fen,WANG Lian-Zhu,ZHU Wen-Ji,GUO Ying-Ying,HE Liu,YANG Zhen-Zhen and WEN Yi-Xiao.Detection method of total sugar in aquatic products[J].Food Safety and Quality Detection Technology,2017,8(1):56-61. |
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| Authors: | LIU Fen WANG Lian-Zhu ZHU Wen-Ji GUO Ying-Ying HE Liu YANG Zhen-Zhen and WEN Yi-Xiao |
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| Affiliation: | Shanghai Ocean University |
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| Keywords: | Fishery products total sugar detection method |
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