| 实时荧光PCR法与环介导等温扩增法检测食品中动物源性成分的比较 |
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| 引用本文： | 李娟,丁清龙,曾晓琮,陈科,周露.实时荧光PCR法与环介导等温扩增法检测食品中动物源性成分的比较[J].食品安全质量检测技术,2018,9(12):2908-2913. |
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| 作者姓名： | 李娟 丁清龙 曾晓琮 陈科 周露 |
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| 作者单位： | 广东省食品检验所 |
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| 基金项目： | 广东省食品药品监督管理局科技创新项目(2018TDZ05, 2018ZDZ07) |
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| 摘 要： | 目的比较实时荧光PCR(real-time PCR)法及环介导等温扩增(loop-mediated isothermal amplification,LAMP)检测食品中动物源性成分,为食品安全监管部门动物源性成分鉴定提供准确、高效的检测方法。方法采用实时荧光PCR法及LAMP法分别对市售肉及其制品进行牛、猪和鸡源性成分鉴定,并与标签明示的肉源成分比对,以准确性和时效性2个指标对上述2个方法进行评价。结果 Real-time PCR法检出4份样品与标签明示肉源不符,LAMP法检出5份样品与标签明示肉源不符,而16份样品中仅有1份样品2种方法检测结果不同。Real-time PCR法检测用时1.5 h,提取检测用DNA用时1.5 h,总用时3 h;而LAMP法检测用时45 min,提取检测用DNA用时20 min,总用时65 min。结论 LAMP法与Real-time PCR均具有较好的特异性、准确性,但LAMP法耗时短、成本低、操作简单,便于现场快速监督抽检。
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| 关 键 词： | 食品 动物源性成分 实时荧光PCR法 环介导等温扩增法 |
| 收稿时间： | 2018/4/8 0:00:00 |
| 修稿时间： | 2018/5/17 0:00:00 |
Comparative analysis of real-time PCR and loop-mediated isothermal amplification in determination animal-origin ingredients in food |
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| LI Juan,DING Qing-Long,ZENG Xiao-Cong,CHEN Ke and ZHOU Lu.Comparative analysis of real-time PCR and loop-mediated isothermal amplification in determination animal-origin ingredients in food[J].Food Safety and Quality Detection Technology,2018,9(12):2908-2913. |
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| Authors: | LI Juan DING Qing-Long ZENG Xiao-Cong CHEN Ke and ZHOU Lu |
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| Affiliation: | Guangdong Provincial Institute of Food Inspection,Guangdong Provincial Institute of Food Inspection,Guangdong Provincial Institute of Food Inspection,Guangdong Provincial Institute of Food Inspection,Guangdong Provincial Institute of Food Inspection |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | food animal-origin ingredients real-time PCR loop-mediated isothermal amplification |
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