| 深圳市区食用植物油中 3-氯丙醇酯的污染情况分析 |
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| 引用本文： | 陈慧玲,刘红河,许欣欣,康莉,毛丽莎.深圳市区食用植物油中 3-氯丙醇酯的污染情况分析[J].食品安全质量检测技术,2018,9(7):1718-1722. |
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| 作者姓名： | 陈慧玲 刘红河 许欣欣 康莉 毛丽莎 |
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| 作者单位： | 深圳市疾病预防控制中心 |
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| 基金项目： | 深圳市科技创新委员会知识创新计划基础研究项目(JCYJ20140410170519145) |
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| 摘 要： | 目的建立食用植物油中3-氯丙醇酯(3-MCPD ester)的气相色谱-质谱联用法(gas chromatographymass spectrometry,GC-MS),并对93份深圳市售食用植物油中3-氯丙醇酯的含量进行调查。方法称取0.1 g样品,用1 m L甲醇钠甲醇溶液(0.25 mol/L)将脂肪中的3-氯丙醇酯水解成3-氯丙醇(3-MCPD),用硅藻土小柱净化后,七氟丁酰基咪唑进行衍生处理,用气相色谱-质谱联用法检测3-氯丙醇酯含量,采用内标法定量。结果 3-氯丙醇酯在250~5000μg/kg范围内线性良好(r0.999),3个浓度水平下加标回收率为78.5%~99.8%,相对标准偏差为2.5%~6.0%。93份食用植物油样品中,检出率28%,3-氯丙醇酯含量为0~73.70 mg/kg。结论深圳市成年人群食用植物油平均3-氯丙醇酯的摄入较为安全。
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| 关 键 词： | 气相色谱-质谱联用 3-氯丙醇酯 食用植物油 |
| 收稿时间： | 2018/3/6 0:00:00 |
| 修稿时间： | 2018/4/10 0:00:00 |
Analysis of the pollution situation of 3-chloro-1, 2-propanediol ester in edible vegetable oils in Shenzhen |
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| CHEN Hui-Ling,LIU Hong-He,XU Xin-Xin,KANG Li and MAO Li-Sha.Analysis of the pollution situation of 3-chloro-1, 2-propanediol ester in edible vegetable oils in Shenzhen[J].Food Safety and Quality Detection Technology,2018,9(7):1718-1722. |
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| Authors: | CHEN Hui-Ling LIU Hong-He XU Xin-Xin KANG Li and MAO Li-Sha |
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| Affiliation: | Shenzhen center for disease Control and Prevention Guangdong Shenzhen 518055,China,Shenzhen Center for Disease Control and Prevention,Shenzhen Center for Disease Control and Prevention and Shenzhen Center for Disease Control and Prevention |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | gas chromatography-mass spectrometry 3-chloro-1 2-propanediol esters edible vegetable oils |
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