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低糖果酱制造条件对产品保存性的影响
引用本文:李海林,翟小芬.低糖果酱制造条件对产品保存性的影响[J].山东食品科技,2004,6(8):25-26.
作者姓名:李海林  翟小芬
摘    要:探讨了低糖果酱制造中糖度、酸度等条件对产品品质以及保存性的影响,为生产既符合消费口味,又有益于健康的果酱制品提供科学依据。

关 键 词:低糖果酱  制造条件  产品品质  保存性  糖度  酸度
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