| 番茄红素生理功能及其应用 |
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| 引用本文： | 马天贵.番茄红素生理功能及其应用[J].粮食与油脂,2008(1):46-48. |
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| 作者姓名： | 马天贵 |
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| 作者单位： | 江西农业大学食品科学学院,江西南昌,330045 |
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| 摘 要： | 该文综述国内外番茄红素研究现状,番茄红素生理功能和主要加工工艺,及番茄红素在食品工业中应用。
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| 关 键 词： | 番茄红素 类胡萝卜素 抗氧化剂 |
| 文章编号： | 1008-9578（2008）01-0046-03 |
| 收稿时间： | 2007-11-29 |
| 修稿时间： | 2007年11月29 |
Physiological functions and application of Lycopene |
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| MA Tian-gui.Physiological functions and application of Lycopene[J].Cereals & Oils,2008(1):46-48. |
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| Authors: | MA Tian-gui |
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| Abstract: | The status of lycopene process, physiological function, the mainly processing craft and the application of new technique, and its application in food industry were introduced in this paper. |
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| Keywords: | lycopene carotinoil antioxidant |
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