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不同处理对棉粕储存期间品质的影响
引用本文:牛化欣,常杰,孙志强.不同处理对棉粕储存期间品质的影响[J].粮食与油脂,2015(3).
作者姓名:牛化欣  常杰  孙志强
作者单位:1. 内蒙古民族大学动物科学技术学院,内蒙古通辽,028000
2. 江南大学食品学院,江苏无锡,214122
摘    要:该研究考察了不同方法处理的棉粕,在自然条件下储存15个月的新鲜度和品质变化规律。结果表明,未处理组棉粕的挥发性盐基氮(T–VBN)和硫代巴比妥酸值(TBA)随储存时间的延长而逐渐升高,酸价(AV)先上升后下降。不同处理可显著抑制长时间储存棉粕的T–VBN、AV和TBA的增加,其抑制效果为1 h脱水>0.5 h脱水>9 mm颗粒>3 mm颗粒。

关 键 词:棉粕  贮藏  新鲜度  品质

Effect of different treatment on quality of cottonseed meal during storage
NIU Hua-xin,CHANG Jie,SUN Zhi-qiang.Effect of different treatment on quality of cottonseed meal during storage[J].Cereals & Oils,2015(3).
Authors:NIU Hua-xin  CHANG Jie  SUN Zhi-qiang
Abstract:
Keywords:cottonseed meal  storage  freshness  quality
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