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| 油茶籽干渣固态发酵生产单细胞蛋白菌种筛选 | |
| 引用本文： | 青文哲,杨伊磊,陈力力.油茶籽干渣固态发酵生产单细胞蛋白菌种筛选[J].粮食与油脂,2015(4):38-41. |
| 作者姓名： | 青文哲 杨伊磊 陈力力 |
| 作者单位： | 1. 湖南农业大学食品科技学院，湖南长沙 410128; 食品科技和生物技术湖南省重点实验室，湖南长沙 410128 2. 湖南农业大学食品科技学院，湖南长沙 410128; 湖南省发酵食品工程技术研究中心，湖南长沙 410128 3. 食品科技和生物技术湖南省重点实验室，湖南长沙 410128; 湖南省发酵食品工程技术研究中心，湖南长沙 410128 |
| 基金项目： | 国家高技术研究发展计划(863计划) |
| 摘 要： | 以水酶法提取油茶籽油后的油茶籽干渣为原料,通过添加适量辅料,用酵母菌、霉菌和枯草芽孢杆菌进行单菌和混菌组合的发酵试验。试验结果表明:康宁木霉能充分利用油茶籽渣液态发酵培养基和固态发酵培养基中的营养基质从而良好生长。以10%的总接种量将菌种接种到固态发酵培养基中,在28℃下进行恒温发酵,两天翻曲一次,培养6 d后,烘干至恒重测定粗蛋白含量,其中以康宁木霉和啤酒酵母接种量1∶1组合产粗蛋白含量最高,达到了21.23%,与初始培养基相比提高了89.68%。 |
| 关 键 词： | 油茶籽渣 菌种筛选 单细胞蛋白 固态发酵 |
Study on screening of strains by solid-state fermentation from oil-tea camellia seeds cake to improve protein content |
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| QING Wen-zhe,YANG Yi-lei,CHEN Li-li.Study on screening of strains by solid-state fermentation from oil-tea camellia seeds cake to improve protein content[J].Cereals & Oils,2015(4):38-41. | |
| Authors: | QING Wen-zhe YANG Yi-lei CHEN Li-li |
| Abstract: | |
| Keywords: | oil-tea camellia seeds cake strain screening SCP(single cell protein) solid-state fermentation |
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