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| 植物甾醇降胆固醇生理功能及其研究进展 | |
| 引用本文： | 盛漪,华伟,谷文英.植物甾醇降胆固醇生理功能及其研究进展[J].粮食与油脂,2002(12):25-26. |
| 作者姓名： | 盛漪 华伟 谷文英 |
| 作者单位： | 江南大学食品学院,无锡,214036 |
| 摘 要： | 植物甾醇是具有多种生理活性的功能性因子。本文就其最主要生理功能——降低血清胆 固醇的研究与开发方面历史及最新进展进行综述。 |
| 关 键 词： | 植物甾醇 胆固醇 谷甾醇 植物甾醇酯 |
| 文章编号： | 1008-9578(2002)12-0025-02 |
| 修稿时间： | 2002年10月18 |
Research about the Function of Phytosterols |
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