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| 不同品种稻谷陈化过程中的脂质变化规律研究 | |
| 引用本文： | 周海芳,何宇铠,胡浩,刘兴泉.不同品种稻谷陈化过程中的脂质变化规律研究[J].粮食与油脂,2022,35(5):60-64. |
| 作者姓名： | 周海芳 何宇铠 胡浩 刘兴泉 |
| 作者单位： | 浙江农林大学食品与健康学院,浙江杭州311300 |
| 摘 要： | |
| 关 键 词： | 稻谷陈化 脂质 丙二醛 过氧化物酶 脂肪酸 |
Study on lipid changes of different rice varieties during aging |
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| ZHOU Hai-fang,HE Yu-kai,HU Hao,LIU Xing-quan.Study on lipid changes of different rice varieties during aging[J].Cereals & Oils,2022,35(5):60-64. | |
| Authors: | ZHOU Hai-fang HE Yu-kai HU Hao LIU Xing-quan |
| Abstract: | |
| Keywords: | |
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