| AOT/异辛烷反胶束体系W_0调控及萃取大豆蛋白研究 |
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| 引用本文： | 杨光胜,陈复生,张丽芬,布冠好,刘昆仑,徐卫河.AOT/异辛烷反胶束体系W_0调控及萃取大豆蛋白研究[J].粮食与油脂,2014(7):20-23. |
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| 作者姓名： | 杨光胜 陈复生 张丽芬 布冠好 刘昆仑 徐卫河 |
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| 作者单位： | 河南工业大学粮油食品学院;河南工业大学化学化工学院; |
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| 基金项目： | 国家自然科学基金项目(31171790;21176058;21376064);863项目(2013AA102208–5);郑州市创新型科技人才队伍建设工程(ISTTCPZZC);河南工业大学高层次人才基金(150542) |
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| 摘 要： | 该文对影响丁二酸二异辛酯磺酸钠(AOT)反胶束体系W0的各因素进行了研究,结果表明:随着加水量的增大,反胶束体系W0增大;而离子强度与AOT浓度增大,反胶束体系W0反而减小。采用AOT反胶束体系萃取大豆蛋白质,可得到最佳前萃取工艺为:缓冲溶液pH 6.5、W015、萃取温度45℃、离子强度0.05 mol/L。
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| 关 键 词： | AOT 反胶束 含水量 大豆蛋白 |
Research on W_0 control and soybean protein extraction technology of AOT reverse micelles |
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