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| 大豆低聚糖研究进展 | |
| 引用本文： | 李文治,杨连生,黄强,黄立新.大豆低聚糖研究进展[J].粮食与油脂,2002(7):50-51. |
| 作者姓名： | 李文治 杨连生 黄强 黄立新 |
| 作者单位： | 华南理工大学食品与生物工程学院,广州,510640 |
| 摘 要： | 本文论叙大豆低聚糖的分布、形成、含量、制备方法、生理功能、理化性质及其在食品工业的应用。 |
| 关 键 词： | 大豆低聚糖 功能性食品 生理功能 |
| 文章编号： | 1008-9578(2002)07-0050-02 |
| 修稿时间： | 2002年2月5日 |
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