| 细菌纤维素及其在食品工业中应用 |
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| 引用本文： | 蒲海燕,陈宇前.细菌纤维素及其在食品工业中应用[J].粮食与油脂,2005(9):16-17. |
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| 作者姓名： | 蒲海燕 陈宇前 |
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| 作者单位： | 1. 广西工贸职业技术学院,南宁,530003
2. 广西机电工程学校,南宁,530001 |
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| 摘 要： | 该文简要介绍产细菌纤维素的微生物、细菌纤维素的独特性质、生化合成途径,重点介绍细菌纤维素在食品工业中应用。
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| 关 键 词： | 细菌纤维素 食品工业 微生物 |
| 文章编号： | 1008-9578(2005)09-0016-02 |
| 收稿时间： | 2005-08-04 |
| 修稿时间： | 2005年8月4日 |
Bacterial Cellulose and its Application in Food Industry |
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| PU Hai-yan,CHEN Yu-qian.Bacterial Cellulose and its Application in Food Industry[J].Cereals & Oils,2005(9):16-17. |
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| Authors: | PU Hai-yan CHEN Yu-qian |
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| Abstract: | This paper briefly introduced the microbe that can produce bacterial cellulose and the distinctive characters and the properties biosynthesis pathway, at last stressed the application in food industry. |
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| Keywords: | bacterial cellulose food industry microbe |
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