荷叶总黄酮稳定性的研究

以干荷叶为原料,研究利用超声波提取法浸提荷叶总黄酮的稳定性,对荷叶总黄酮浸提液在不同温度、pH、光照、氧化剂、还原剂、金属离子等条件下的稳定性进行测定。结果表明,荷叶总黄酮在45℃以下、pH 6左右时较稳定;在光照条件下,荷叶总黄酮的稳定性不佳;还原剂和氧化剂使荷叶总黄酮的稳定性大幅下降;金属离子K~+和Na~+基本对荷叶总黄酮的稳定性没有影响,而其他金属离子Fe~(3+)、Mg~(2+)、Zn~(2+)、Cu~(2+)、Ca~(2+)、Mn~(2+)能明显隆低荷叶总黄酮的稳定性。

Study on stability of total flavonoids from lotus leaf