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难消化糊精及其应用
引用本文:付银龙,钱和.难消化糊精及其应用[J].粮食与油脂,2002(11):43-44.
作者姓名:付银龙  钱和
作者单位:江南大学食品学院,无锡,214036
摘    要:介绍难消化糊精的性状、结构、生产工艺、质量标准以及使用安全性;阐述难消化糊精的生理功效及其在食品领域中应用。

关 键 词:难消化糊精  膳食纤维  生理功效
文章编号:1008-9528(2002)11-0043-02
修稿时间:2002年9月19日
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