难消化糊精及其应用 |
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引用本文: | 付银龙,钱和.难消化糊精及其应用[J].粮食与油脂,2002(11):43-44. |
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作者姓名: | 付银龙 钱和 |
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作者单位: | 江南大学食品学院,无锡,214036 |
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摘 要: | 介绍难消化糊精的性状、结构、生产工艺、质量标准以及使用安全性;阐述难消化糊精的生理功效及其在食品领域中应用。
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关 键 词: | 难消化糊精 膳食纤维 生理功效 |
文章编号: | 1008-9528(2002)11-0043-02 |
修稿时间: | 2002年9月19日 |
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