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富含γ-氨基丁酸(GABA)大米胚芽及其在食品中应用
引用本文:唐传核.富含γ-氨基丁酸(GABA)大米胚芽及其在食品中应用[J].粮食与油脂,1999(4):31-32.
作者姓名:唐传核
作者单位:华南理工大学食品与生物工程学院!510641
摘    要:γ—氨基丁酸(CABA)是一种具有很多生理活性的氨基酸,本文介绍富含CABA大米胚芽的品质特性、生理活性功能以及在食品中的应用。

关 键 词:大米胚芽  γ-氨基丁酸(GABA)  保健食品
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